ينتمي الضأن والماعز إلى فصيلة الغنم، وتتغذى الأغنام والماعز بشكل رئيسي على الأعشاب والبذور، مما يجعلهما يتمتعان بتشابه في طعم وفوائد لحومهما، لكن الفارق الأساسي بين لحم الخروف ولحم الماعز يكمن في نسبة الدهون.
ولكن هناك فروق وفوائد اخرى سوف نقوم بعرضها من خلال متجر راهي للحوم بالمملكة العربية السعودية وسنتعرف على لحم الضأن وكل ما يخصه من فوائد وأضرار والفرق بينه وبين لحم الماعز.
ما معنى لحم الضأن
لحم الضأن هو لحم الأغنام، ويُسمى الخروف الصغير في هذه المرحلة بالحمل، أما الأغنام الأكبر من عام فتُسمى بالخروف.
وهو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان، وبالمقارنة مع اللحوم الأخرى مثل لحم الجاموس، يحتوي لحم الضأن عادة على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
فوائد لحم الضأن
تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب
يحتوي لحم الضأن على الدهون الصحية والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك فيتامين هـ الموجود في اللحم يعزز صحة الجسم بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
كما أظهرت بعض الأبحاث الحديثة أن لحم الضأن يحتوي على نسبة كبيرة من مادة الكارنوسين، التي تمتلك خصائص مضادة لتصلب الشرايين مما يعني أنها قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين الأداء الرياضي
يعتبر لحم الضأن مصدرًا غنيًا بحمض البيتا الانين الأميني، الذي يلعب دورًا هامًا في إنتاج الكارنوسين، وهو مركب يساعد في تحسين وظيفة العضلات والحفاظ عليها من التعب، مما يعزز الأداء الرياضي بشكل عام.
كما يحتوي على كميات جيدة من الكرياتين، وهذه المادة تساعد على تعزيز القدرة على التحمل العضلي، فهي تلعب دورًا مهمًا في توفير الطاقة للعضلات، مما يساعد في تحسين الأداء الرياضي والقدرة على التحمل.
تحسين مستوى السكر في الدم
يعمل لحم الضأن على تقليل نسبة السكريات في الدم وزيادة البروتينات في جسم الإنسان، مما يسهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل صحي.
تعزيز عمليات التمثيل الغذائي
يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من البروتين، وهذا يعني أن الجسم يحتاج إلى مقدار أكبر من الطاقة لهضمه، مما يساهم في تعزيز عمليات التمثيل الغذائي وزيادة الشعور بالشبع، وبالتالي يزيد من احتمالية خسارة الوزن بشكل صحي.
حمض اللينوليك المقترن (CLA)
يعتبر لحم الضأن مصدرًا جيدًا لحمض اللينوليك المقترن، وهو مركب يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية بحسب بعض الأبحاث، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات جيدة من حمض اللينوليك يمكن أن يكونوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم
يتميز لحم الضأن بارتفاع نسبة الحديد فيه، مما يساهم في الحفاظ على مستويات الحديد في الجسم وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص معادن الحديد الطبيعية.
القيم الغذائية في لحم الضأن
يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن مسلوق على 216 سعرًا حراريًا، و15 جرامًا من الدهون، و70 ملليجرامًا من الكوليسترول والصوديوم، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على 20 جرامًا من البروتين و270 ملليجرامًا من البوتاسيوم.
كما يحتوي 100 جرام من لحم الضأن المشوي على 258 سعر حراري، 57٪ من الماء، 25.6 جرام من البروتين: 0 كربوهيدرات، 0 سكر، 0 ألياف، 16.5جرام من الدهون.
الفرق بين لحم الضأن ولحم الماعز
لحم الضأن
يتم الحصول على لحم الضأن من الأغنام (الخراف)، سواء كانت صغيرة (حمل) أو كبيرة (ضأن).
أكثر حدة وله نكهة قوية نسبيًا.
لحم الماعز
هو أكثر طراوة ونعومة وله طعم خفيف نسبيًا، ويتم الحصول على لحم الماعز من الأغنام (الماعز)
وتتشابه القيم الغذائية لكلا النوعين من اللحم في العديد من الجوانب، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن، وقد يختلف محتوى الدهون والكوليسترول قليلاً بين النوعين.
كما يُستخدم كلًا من لحم الضأن ولحم الماعز في العديد من الوصفات والأطباق التقليدية حول العالم، إلا أن لحم الضأن شائعًا أكثر في بعض المناطق مقارنة بلحم الماعز.
أضرار لحم الضأن
الدهون الزائدة: وجود الدهون بكثافة في لحم الضأن يمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي، مما يجعل عملية الهضم أكثر صعوبة وقد يتسبب في مشاكل صحية مثل السمنة.
تأثيره على بعض الحالات الصحية: تناول لحم الضأن يمكن أن يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من التهابات المعدة أو القرحة أو أمراض الكبد والمرارة والكلى، وكذلك الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة.
استكشف فوائد لحم الضأن مع متجر راهي. اطلع على قيمته الغذائية والصحية، واستمتع بتجربة تناول لحم طازج ومغذي يضيف قيمة صحية ولذيذة إلى وجباتك اليومية
الإصابة بالسرطان: بعض أنواع السرطانات مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان البنكرياس، قد يكون لها علاقة بتناول كميات كبيرة من لحم الضأن على المدى الطويل.
نصائح هامة عند شراء أو تخزين أو طهي لحم الضأن
- عند الشراء: ابحث عن لحم الضأن في نهاية جولة التسوق وضعه في كيس بلاستيكي قبل وضعه مع بقية المشتريات للحفاظ على درجة حرارته.
- عند التخزين: قم بتخزين شرائح لحم الضأن في الثلاجة أو الفريزر، يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 شهرًا.
- عند الطهي: يُفضل طهي لحم الضأن خلال 3 إلى 5 أيام بعد شرائه إذا تم حفظه في الثلاجة.
- أسلوب الطهي: يُفضل شواء لحم الضأن بدلاً من القلي للحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته الطبيعية.
- مراعاة درجة الحرارة ومدة الطهي: كل قطعة من لحم الضأن تتطلب درجة حرارة ومدة طهي مختلفة، لذلك يجب مراعاة هذا الأمر أثناء الطهي.
- تقطيع اللحم: قم بتقطيع قطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة لسهولة الطهي وتقديمها.
- استخدام التتبيلات الصحية: استخدم تتبيلات صحية محضرة في المنزل لتتبيل اللحم قبل الطهي لإضفاء نكهة غنية ولذيذة.
ساكني راهي تربية صغير
احصل الآن على ذبيحة سواكني تربية صغير من متجر راهي الإلكتروني بسعر لا يصدق، فقط بـ 1131 ريال سعودي.
هذا العرض الخاص سيمنحك فرصة لتحصل على جودة استثنائية بسعر مذهل، اطلب الآن واحصل على الذبيحة حتى باب منزلك مع خدمة التوصيل السريعة إلى جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.
يُعد لحم الضأن لذيذًا وغنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية، فهو يوفر مصدرًا ممتازًا للبروتين، والحديد، والفيتامينات، والمعادن، ويُعتبر جزءًا لذيذًا ومميزًا من التغذية الصحية.
بالإضافة إلى ذلك فإن فوائده الصحية تشمل تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم، وأمراض القلب، وتعزيز الأداء الرياضي، لذا لا تتردد في الاستمتاع بلحم الضأن كجزء من نظامك الغذائي المتوازن والصحي.