دليلك حول ابرز نصائح لطريقة حفظ اللحوم اثناء السفر

تعَدُّ طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر بشكل سليم أحد أهم العوامل لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على جودته خلال تلك الفترة، وتختلف طريقة حفظ اللحوم باختلاف نوعها، سواء كانت من الأعضاء الداخلية أو اللحم العادي، وأيضًا بناءً على حالتها، مطبوخة كانت أم نيئة.

ومع ازدياد الحاجة إلى تخزين كميات كبيرة من اللحوم سواء للاستهلاك الأسبوعي أو الشهري أو لتغطية متطلبات المناسبات الخاصة مثل الأعياد، يصبح من الضروري اتباع طرق تخزين فعّالة وموثوقة.

فإذا كنت تود معرفة المزيد حول هذا الموضوع يرجى قراءة هذه الإرشادات المقدمة من متجر راهي والموصى بها من قبل خبراء التغذية لضمان سلامة اللحوم وبقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.

طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر

لحفظ قطعة اللحم الطازجة بشكل سليم خلال سفرك، يجب البدء بتنظيفها بدقة عبر كشط الجسم الخارجي لإزالة أي شوائب، بعد ذلك يتم تقطيعها إلى أجزاء تناسب الاستهلاك اليومي، وتُوضع كل حصة في كيس بلاستيكي شفاف ونظيف.

كما يجب تسجيل تاريخ تجهيز اللحم على ورقة صغيرة تُرفق بالكيس قبل إغلاقه بإحكام، ويُنصح بعدم تكديس الأكياس فوق بعضها البعض في الفريزر، بل ترك فراغات بينها للسماح بتخلل الهواء البارد.

وعند تجهيز اللحم للحفظ، يجب أن تكون طبقة الدهن إلى الأعلى داخل الكيس لأنها تفسد بسرعة أكبر من اللحم، مما يستدعي تعرضها للبرودة لمنع فسادها، وللحفاظ على اللحوم المجمدة يجب ضبط درجة حرارة الفريزر بين -12 و -18 درجة مئوية. 

وعندما ترغب في طهي اللحوم المجمدة، يجب إخراج الكيس من الفريزر ووضعه على الرف السفلي في الثلاجة بدرجة حرارة 4 درجات مئوية لتذويبها تدريجياً، وتجنب وضع الكيس في الماء الساخن، وأثناء تذويب اللحوم المجمدة، ينبغي وضعها مباشرة في إناء الطهي فور انتهاء عملية التذويب. 

ومن المهم عدم إعادة تجميد اللحوم التي تم تذويبها مرة أخرى، بل يجب حفظها في الثلاجة واستهلاكها في غضون ثلاثة أيام لضمان سلامتها وصلاحيتها، وهذه الخطوات تضمن الحفاظ على جودة اللحم خلال السفر وتجنب أي مخاطر صحية قد تنجم عن التخزين غير السليم.

طريقة حفظ اللحم في الثلاجة

عندما نفكر في حفظ اللحوم في الثلاجة ينبغي علينا أن نبدأ بالحصول على لحم ذو جودة عالية من مصدر موثوق، مثل الأسواق أو الجزارين ذوي السمعة الطيبة، الذين يتبعون الطرق الشرعية في الذبح والتخزين، ومن الضروري أن نتجنب قطع اللحم الكثيفة الدهون، ونتأكد من سلامة لونها ونسيجها.

وتحفظ اللحوم الحمراء في درجات حرارة منخفضة لمنع نمو البكتيريا الضارة وتغيُّر شكلها ومذاقها، وعند شرائها يجب عدم ترك اللحم النيء خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين والأفضل تخزينها بسرعة، كما يُنصح بعدم غسل اللحوم قبل تخزينها لمنع تكاثر البكتيريا بسبب الرطوبة.

وعند تقطيع اللحم، يُفضل تقسيمه إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس بلاستيكية مخصصة لعدد الوجبات المقررة، كما يجب إغلاق الأكياس بإحكام وإزالة الهواء المتبقي داخلها للحفاظ على جودة اللحم ثم يتم وضع الأكياس في الرف السفلي للثلاجة حيث تكون درجة الحرارة منخفضة جداً (أقل من 4 درجات مئوية) لمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى.

وأخيراً ينبغي التخلص من العصارة أو الدم الناتج يومياً لتمديد مدة حفظ اللحم في الثلاجة، وباتباع هذه الخطوات، يمكننا ضمان سلامة اللحوم واستمتاعنا بها بكل ثقة وأمان.

افضل منتجات اللحوم من متجر راهي

حري راهي كبير

استمتع بتجربة فريدة من نوعها مع خروف حري كبير من متجر راهي للحوم، متوفر الآن بسعر مذهل قدره 1,800 ريال سعودي، حيث يُعتبر هذا الخروف خيارًا مثاليًا لعشاق اللحوم الطازجة واللذيذة، ويتم اختياره بعناية فائقة من أفضل المزارع والمناطق الريفية. 

وتُربى الخراف في بيئة طبيعية وصحية، دون استخدام المواد الحافظة أو المضادات الحيوية، مما يجعلها خيارًا صحيًا وآمنًا للتناول، كما يتم تقديمها بعد تجهيزها وتقطيعها بعناية في فروع متجر راهي للحوم.

حري راهي صغير

اكتشف جوهر الطعم الراقي مع خروف حري صغير من متجر راهي، بسعر لا يصدق قدره 1,450 ريال سعودي فقط، حيث هذا الخروف الفاخر يعد اختيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تجربة طعام فريدة ومميزة.

وتتميز لحومنا بالجودة العالية والنكهة الرائعة، حيث يتم اختيار الخراف بعناية من أفضل المزارع والمناطق الريفية، مما يضمن لك جودة استثنائية وتجربة طعام لا تُضاهى، فاحجز الآن المنتج واستمتع بمذاق لحم الحري اللذيذ والفاخر، وانغمس في تجربة طعام لا تُنسى مع عائلتك وأحبائك.

فترة حفظ اللحوم داخل الفريزر

بعد أن تعرفنا على طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر تشير الإرشادات الغذائية إلى أنه يجب تناول الأعضاء الداخلية مثل المخ والكبد بسرعة وعدم تركها طويلاً في الثلاجة أو الفريزر، حيث تتعرض للتلف بسرعة أكبر من قطع اللحم العادية، ومع ذلك من خلال اتباع طرق حفظ اللحوم الصحيحة، يمكن للحم أن يبقى مخزنًا لمدة تصل إلى عام كامل.

فعادةً ما يمكن للحم الطازج أن يظل في الفريزر لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر أو أكثر، بينما تُحفظ قطع اللحم المفروم والأعضاء الداخلية مثل المخ والكبد والكلاوي لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر كأقصى مدة زمنية، وإذا كان الهدف هو حفظ اللحم المطبوخ، فيمكن له أن يبقى في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

لذا من المهم اختيار قطع اللحم من مصادر موثوقة وذات جودة عالية، حيث يسهل ذلك اتباع طرق الحفظ السليمة وضمان الاستمتاع بلحم طازج ولذيذ لفترة طويلة.

فترة حفظ اللحوم داخل الثلاجة

قبل اتباع إجراءات حفظ اللحوم في الثلاجة بشكل صحيح، من الضروري أن نفهم المدة المناسبة لبقائها في المُبرد دون أن تفسد، فقد تمر قطع اللحم بمرحلة من مراحل التبريد قبل أن تنتقل إلى الفريزر، حيث يمكن حفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات. 

وإذا تم تبريد اللحم فقط في الثلاجة، يمكن لقطع اللحم أن تظل فيها لمدة تصل إلى خمسة أيام، بينما مدة حفظ الأعضاء الداخلية مثل الكبد والمخ والكلاوي لا تزيد عن يومين، أما اللحم المطبوخ فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام قبل أن يفقد جودته ويتعرض للتلف. 

كيفية حفظ اللحوم بدون ثلاجة

التمليح 

من الفنون القديمة التي استخدمها البشر للحفاظ على طعم اللحوم وجودتها، هي فن التمليح الذي يقدم لنا طريقة فعّالة للحفاظ على اللحم لفترات تتجاوز الشهور، حيث يتضمن هذا الفن قطع اللحم وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم خلطها بمزيج مغذي من الملح الخشن والتوابل مع السماح لها بالراحة لعدة ساعات لامتصاص النكهات اللذيذة.

 بعد ذلك يتم تعليق اللحم لفترة مناسبة في مكان جاف ومظلم، مما يسمح له بالتخلص من الزوائد الرطوبية والحصول على توزيع مثالي للنكهات، وبعد مرور فترة يتم تغليف اللحم بعناية في أكياس محكمة الإغلاق، مما يضمن استمرارية جودتها لفترات طويلة دون الحاجة إلى الثلاجة.

التجفيف 

عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على اللحوم بأسلوب أنيق وصحي، فإن التجفيف يأتي في مقدمة الخيارات، حيث بطريقة بسيطة وفعّالة يسمح التجفيف بإزالة الرطوبة من اللحم وهذا يمنع نمو البكتيريا والفطريات ويطيل من عمره. 

إذ يبدأ الأمر بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، يليها غمرها في ماء يغلي لمدة قصيرة، مما يساعد في تحسين جودة الحفظ، بعد ذلك يتم وضع اللحم في الفرن على درجة حرارة منخفضة لفترة قصيرة ليسمح للرطوبة بالتبخر تدريجياً، وعندما يصبح اللحم جاهزًا يتم تعبئته في عبوات محكمة الإغلاق.

التدخين 

في عالم الحفاظ على اللحوم، لا شيء يضاهي طعم ونكهة اللحم المدخن، حيث يمثل التدخين أفضل طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر إذ يتم وضع اللحم فوق مواقد الدخان ليتمتع بتلك النكهة الفريدة والمميزة دون التعرض المباشر للحرارة. 

ينتج هذا العمل الحرفي عن تحويل الدهون والبروتينات في اللحم إلى مركبات طعمية جديدة، تمنحها ذلك الطعم المميز الذي يميزها عن غيرها، وليس هذا فحسب بل يقوم التدخين بمنع تكاثر البكتيريا والفطريات، لذا هي يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على اللحوم لفترات تصل إلى شهرين دون أن يفقدوا جودتهم.

في النهاية، عندما نتحدث عن طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر ، يظهر الإبداع والحرفية في اختيار الطريقة المثلى للحفاظ على جودة اللحم بما يضمن سلامة استهلاكها في كل مكان.

وسواء اخترت فن التمليح القديم والموثوق به أو التدخين الذي يضيف لمسة من النكهة الفريدة أو حتى التجفيف الصحي الذي يمنح اللحم متانة وطول العمر، فإن الهدف هو الاستمتاع بأطايب اللحوم في كل رحلة بدون قلق من التلف أو الفساد.