يتميز لحم الواغيو (اللحم البقري الياباني) بسمعته العالمية كواحد من أفضل أنواع اللحوم الطرية والأعلى سعرًا، تربى أبقار الواغيو في اليابان على أربع سلالات مختلفة، وهي اليابانية السوداء، واليابانية البنية، واليابانية قصيرة القرون، واليابانية عديمة القرون، بالإضافة إلى الأنواع الهجينة.
فيما يلي وعبر متجر راهي للحوم بالمملكة ستجد نفسك أمام مغامرة مذاقية استثنائية مع تناول قطعة لحم الواغيو حيث سنوضح لك ما هو لحم الواغيو وأنواعه، بالإضافة إلى سعر كيلو لحم الواغيو في السعودية وغيرها من معلومات هامة ودليل شامل حول هذا النوع من اللحوم.
ما هو لحم الواغيو ؟
هي ماشية سوداء اللون تخضع لعناية فائقة وتربية متقنة، ولا يتميز لحم الواغيو فقط بجودته الفائقة وطراوته الفريدة، بل ببنيته المدهشة التي تشبه الرخام تمتزج فيها ألوان الدهن الأبيض بلون اللحم الوردي لتخلق تجربة طعام لا تُنسى.
وهذه سلالات من الأبقار التي وُلدت وتربت في اليابان هي الأفضل والأكثر قيمة على الإطلاق، حيث يتم رعاية أبقار الواغيو في ظروف خاصة ومميزة لضمان إنتاج لحوم فاخرة عالية الجودة إلى أقصى حد ممكن.
استمتع بتجربة فريدة مع أنواع لحم الواغيو المميزة من متجر راهي للحوم. اكتشف تشكيلتنا المتنوعة والعالية الجودة التي تضمن لك طعمًا لا يقاوم. تسوق الآن واستمتع بأفضل العروض والتنوع
فوائد لحم الواغيو
لحم الواغيو هو كنز غذائي يحتوي على مزيج متناغم من العناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الصحة وتحافظ على العافية، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وأوميجا 3 وأوميجا 6، والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى حمض اللينوليك الذي يعتبر مكملاً غذائياً هاماً.
بناءً عليه فإن تناول لحم الواغيو يُعزز من الصحة القلبية، ويساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة ويحمي من الالتهابات، كما يعزز من صحة الجلد والأظافر، ويمدّ الواغيو جسمك بالطاقة اللازمة للحياة اليومية مما يساعد في نمو الخلايا، إلى جانب التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
وبفضل غناه بالبروتينات فهو يساهم في الحفاظ على وزن مثالي للجسم وتحسين وظائف المخ والعمليات العقلية، بالإضافة إلى ذلك يُعتبر لحم الواغيو مصدرًا ممتازًا لبناء العضلات وتجديدها.
انواع لحم الواغيو
السلالة اليابانية السوداء: تتميز هذه السلالة بجلدها الأسود اللون، وتعتبر واحدة من أشهر سلالات بقر الواغيو بفضل جودة لحمها العالية ونسبة الدهون الرخامية الممتازة بها.
السلالة اليابانية البنية: يتلون جلد هذا النوع باللون البني، ويعتبر أيضًا من السلالات الرئيسية في تربية بقر الواغيو حيث يتمتع لحمها بنكهة مميزة وجودة عالية.
السلالة اليابانية قصيرة القرون: هذه السلالة بها قرون قصيرة أو حتى غير موجودة وهي سمة مميزة لها، وتعتبر هذه السلالة من أصناف الواغيو النادرة والمميزة.
السلالة اليابانية عديمة القرون: ينعدم بها وجود قرون وتعتبر أيضًا سلالة نادرة وفريدة في عالم بقر الواغيو كما أنها غالية الثمن عن باقي الأنواع الأخرى.
معنى اسم الواغيو
تشير كلمة "واغيو" إلى بقرة يابانية، حيث يتم تقسيم الاسم إلى مقطعين "وا" الذي يعني "اليابان" باللغة اليابانية، و"غيو" معناها "البقر"، حيث تتميز أبقار الواغيو بأصولها اليابانية الآسيوية الأصيلة، وكانت في السابق شريكًا ثقيلاً في عمليات الحراثة والزراعة من مزارع بقر الواغيو الراقية في اليابان، قبل أن تُدرك قيمتها الفريدة كمصدر غذائي متميز.
طريقة عمل لحم الواغيو
تحضير شطيرة واغيو
المقادير: قم بتحضير تلك المقادير وهي 130 غرامًا من لحم الواغيو، 10 غرامًا من الدقيق، قليل من الملح، قليل من الفلفل الأسود، بيضة مخفوقة (عدد واحد)، 60 غرامًا من فتات الخبز المحمص (ممزوجة بمغير ألوان الطعام أسود اللون، مع نكهة جبنة البارميزان).
كما يجب تحضير مقادير الشطيرة وهي شريحتان من الخبز الأبيض المقطع، 20 غرامًا من الزبدة، 10 غرامات من المايونيز، 10 غرامات من الخردل المعسل، 30 غرامًا من صلصة الصويا، 60 غرامًا من صلصة تونكاتسو.
خطوات التحضير: قم بتجهيز شرائح لحم الواغيو وتقطيعها إلى أحجام متساوية، ثم يتم رشها بالقليل من الفلفل والملح، بعد ذلك نغمسها في الدقيق ونضعها في وعاء من البيض المخفوق، ونرص فتات الخبز المحمص بنكهة البارميزان فوقها.
ثم في المرحلة الثانية ندهن شرائح الخبز بالزبدة على الجانبين حتى تحصل على لون بني جميل، ونضيف عليها مزيج من المايونيز والخردل، وبعد ذلك نقوم بشواء شريحة اللحم البقري ونغطيها بصلصة الصويا.
وأخيرًا نأخذ شرائح التوست ونضع بداية الواغيو المغطاة بصلصة تونكاتسو، ثم نضيف شريحة اللحم البقري الرقيقة، ونغطي الشطيرة بشريحة أخرى من الخبز، كما يمكن تقطيع الشطيرة إلى أربعة شرائح قبل التقديم.
طريقة عمل فيليه لحم بقر الواغيو
المقادير: قم بتحضير تلك المقادير 225 غرام من فيليه لحم الواغيو ، ملح وبهار مطحون ، 20 ملل من زيت الذرة ، 30 غرام من الزبدة.
خطوات التحضير
قم بتنظيف الفيليه لحم بقر الواغيو وتقطيعه إلى شرائح، ثم نقوم بتبليتها بالملح والبهار حسب الرغبة، بعدها نسخّن مقلاة ونضع عليها زيت الذرة، وندهن الشرائح بالزيت جيدًا.
ثم نضع الشرائح في المقلاة المُسخنة ونغطيها لمدة 30 ثانية لكل جانب لتحصل على قوام محمر جميل، وبعد ذلك نقلب الشرائح ونضعها في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة ونشويها لمدة 4 دقائق مع تقليبها مرة بعد دقيقتين.
نخرج الشرائح من الفرن وندهنها بالزبدة، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم، كما يُمكن إضافة الزبدة المذابة على الشرائح قبل التقديم لإضافة المزيد من النكهة والقوام الكريمي.
ما سعر كيلو لحم الواغيو الياباني ؟
سعر لحم الواغيو الياباني يتفاوت بشكل كبير حسب الدولة والموردين ونوعية اللحم، حيث يمكن أن يصل سعره إلى مئات الدولارات للكيلوغرام الواحد، وفي بعض الحالات يتجاوز الألف دولار للكيلوغرام الواحد حسب جودة وندرة هذا النوع من اللحوم.
ما سعر كيلو لحم الواغيو في السعودية ؟
قطعة اللحم الواغيو التي تزن 500 غرام قد تصل في المملكة إلى 240 ريال سعودي، أما القطعة 2 كيلوغرام فثمنها حوالي 960 ريال سعودي.
الأسئلة الشائعة حول لحم الواغيو
هل لحم الواغيو حلال ؟
يعتبر الأمر أكثر تحديًا للمسلمين الباحثين عن اللحوم الحلال في اليابان حيث يتم غالبًا إضافة الساكي، وهو المشروب الكحولي التقليدي إلى غذاء أبقار الواغيو، مما يجعلها غير ملائمة لهذه الشريحة من الزبائن.
ولكن في عملية استثنائية لا تخلو من التحديات، بدأت بضعة محلات جزارة ومزارع في اليابان بتوفير اللحم الحلال بتبديل الساكي بالمياه المعدنية في غذاء البقر، والحصول على شهادة ترخيص من مجلس الأمة الإندونيسي، و هكذا يمكن للمسلمين الآن الاستمتاع بأفخر أنواع اللحوم في العالم مع ضمان تماشيها مع الشروط الإسلامية.
لماذا لحم الواغيو غالي ؟
إن إنتاج لحم بقر "الواغيو" في اليابان يعتبر عملية فنية دقيقة تتطلب احترافية وتنظيماً شديداً، حيث يُحافظ المنتجون على أفضل الجينات والسلالات القوية للتكاثر مما يضمن جودة عالية للحم، و تتميز كل منطقة في اليابان بسلالتها الفريدة من نوعها والتي تتبع نظام عزل محدد.
حيث يتم تغذية صغار الأبقار بنظام غذائي متوازن يشمل مزيجاً متنوعاً من الألياف والحبوب، وتُربى بعناية لمدة عامين كاملين، حتى تصل نسبة الدهون في اللحم إلى مستويات عالية تصل إلى 50%، وهذا ما يمنحه ذلك المذاق الفريد والشهي الذي يتميز به لحم الواغيو.
ما درجات لحم الواغيو ؟
هناك معيارين أساسيين يحددان جودة لحم الواغيو وهما نسبة اللحم المستخلص من أجزاء الذبيحة الصالحة للأكل، وجودة الدهون البيضاء، فإذا كنت تسعى للحصول على أعلى مستويات الجودة عليك البحث عن اللحم المصنف في المرتبة A-4 أو A-5.
ولكن هذه ليست النقاط الوحيدة التي يتم تقييمها في لحم الواغيو، بل يتم أيضاً التركيز على عوامل أخرى مثل وفرة العروق المرمرية، ولون ولمعان اللحم، وتماسك الأنسجة وقوامها، وحتى رائحتها.
ساكني أجزاء
استمتع بتجربة الفخامة والجودة العالية مع أجزاء من لحوم ساكني الطازجة حصرياً في متجر راهي الأفضل للحوم في المملكة، حيث يمكنك اكتشاف مجموعة متنوعة من اللحوم الطازجة والممتازة، لذا لا تتردد في زيارة متجرنا الآن والحصول على العرض ابتداءً من 375 ريال سعودي فقط.
يمثل لحم الواغيو تجربة فريدة من نوعها في عالم اللحوم، حيث يجمع بين النكهة الرائعة والجودة العالية التي تضفي لمسة من الفخامة على أطباق الطعام، وبفضل تربيته المميزة والعناية الفائقة التي يتلقاها، يتمتع بقوام مميز وطعم غني يذوب في الفم، مما يجعله يستحق أن يكون الأغلى ثمنًا بالعالم متفوقًا على جميع أنواع اللحوم.