بعد الذبح، تأتي مرحلة معالجة اللحوم وتجهيزها للاستهلاك، وهي تتضمن عدة خطوات هامة لضمان جودة وسلامة اللحم، وواحدة من هذه...

ما هي حلويات اللحوم ؟ الحلويات هي مصطلح يُستخدم للإشارة إلى أجزاء معينة من الأحشاء الداخلية للحيوانات مثل الكبدة، الفشة،...

تعَدُّ طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر بشكل سليم أحد أهم العوامل لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على جودته خلال تلك الفترة، وتخت...

درجة حرارة تسويات اللحوم تعتبر عاملاً هاما في ضمان سلامة الغذاء وجودته، وتختلف درجات حرارة التسوية باختلاف نوع اللحم ودر...

الغش في اللحوم يعتبر من المشكلات الخطيرة التي تؤثر على صحة المستهلكين وسلامة الأغذية، ويتضمن هذا الغش استخدام تقنيات متع...

بكتيريا اللحوم ومن بينها الليستيريا تشكل تهديداً خطيراً على سلامة الغذاء والصحة العامة، والليستيريا هي نوع من البكتيريا...