عندما يتعلق الأمر باللحوم، فإن لحم انجوس يبرز كواحد من أفضل أنواع اللحوم المتاحة في السوق خاصة على متجر راهي بالمملكة، حيث يعتبر لحم الأنجوس من اللحوم عالية الجودة والتي تتميز بنكهتها الغنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعدة أطباق شهية ومليئة بالنكهة.
كما تتميز بقر أنغوس بصفات فريدة، بما في ذلك تحملها لظروف البيئة المختلفة وسهولة تكيفها مع مختلف أنواع الأعلاف، ايضا توفر هذه السلالة لحم انجوس ذا نكهة غنية ونسيجًا لحميًا مميزًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأصحاب المطاعم ومحبي اللحوم.
هو لحم بقر من سلالة الأنجوس حيث تعتبر سلالة الأنجوس من أفضل سلالات البقر لإنتاج اللحوم، ويتميز لحم انجوس بالجودة العالية والنكهة الرائعة كما يتميز لحم انجوس أنه يبقى طريًا وعصيريًا حتى بعد عملية الطهي.
كما ينقسم بقر أنغوس إلى فروع الأحمر والأسود، مما يضيف لتنوعها وجاذبيتها، وتمتاز هذه السلالة بشعبيتها الكبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية، وتاريخها العريق يعود إلى القرن السادس عشر في اسكتلندا، ومن خلال تطويرها وتحسينها عبر العصور، أصبحت بقر أنغوس اليوم رمزًا للجودة والتميز في صناعة اللحوم البقرية.
ويتضمن معنى لحم انجوس النسيج المتماسك والغني بالطعم، والذي يعززه وجود الطبقة الدهنية داخل الكتلة العضلية التي تمنحه مظهرًا رخاميًا جذابًا، حيث يتم استخدام لحم انجوس بقري بشكل كبير في الفنادق والمطاعم الكبيرة.
فهو يحظى بشعبية كبيرة في الأسواق بفضل جودته العالية ومذاقه الرائع، ويتطلب تربية هذا النوع من الأبقار إعداد نظام غذائي مثالي لضمان ظهور اللحم بمظهر رخامي، مما يعكس جودة التغذية والرعاية التي يتمتع بها الحيوان.
لحوم تتبع اسم سلالة الماشية التي تم تربيتها وهي (بلاك انجوس)، حيث تمثل رمزاً للتراث الزراعي الغني في مناطق أبردينشاير وأنجوس في شمال شرق اسكتلندا، وتنمو وتزدهر في بيئاتها الطبيعية بكل قوة وصلابة. تتميز هذه السلالة بطابعها الأسود أو الأحمر الصلب، وعلى الرغم من أنه قد يوجد تباين في لون الضرع، فإن جمالية هذه الماشية تكمن في جمالها الطبيعي.
كما تتغذى بقرة بلاك أنجوس فقط على النباتات، حيث تفضل العشب على أي نوع آخر من الطعام، وتقضي أيامها بالرعي في الحقول، ويمضي الباقي من وقتها في الاسترخاء ومضغ الطعام بدقة، مما يعكس طبيعتها الهادئة والمستريحة.
رغم أن العمر الطبيعي لبقرة بلاك أنجوس يمكن أن يصل إلى 15-20 عامًا، إلا أن معظم البقر يتم ذبحها بعد خمس سنوات فقط من إنتاجها بشكل فعال، هذا الاختيار يأتي نتيجة لانخفاض مستويات الإنتاج وفقدان القدرة على الإنتاج بكفاءة.
وتأتي لحوم بلاك أنجوس بأسعار قد تكون أعلى بنسبة 10٪ من أسعار الأنواع الأخرى، إلا أن هذا الفارق يبرره الجودة العالية التي تتمتع بها، فهي ليست مجرد قطعة لحم بقري بل هي تجسيد لسلالة فريدة تمتاز بالجودة والتراث الزراعي العريق.
يتم اختيار لحم البقر الأنجوس بعناية فائقة، حيث يتم تربية الماشية في بيئات نقية وفقًا لمعايير الجودة الصارمة، وتضمن هذه العملية الحصول على لحم انجوس ذو جودة عالية ومتسقة في كل مرة، مما يثبت تميزه على الصعيدين النكهي والغذائي.
كما يتمتع لحم البقر الأنغوس بنكهة فريدة وغنية تميزه عن أنواع اللحوم الأخرى، وذلك بفضل خصائصه الطبيعية ودرجة التخلخل الممتازة، وتجعل الدهون الموجودة بشكل متساوٍ داخل اللحم أكثر غنى وعمقًا، مما يمنح اللحم شهرة استثنائية في عالم الطهي.
وبفضل التخلخل الممتاز في لحم الأنجوس، يبقى اللحم طريًا وعصيريًا حتى بعد عملية الطهي، مما يمنح تجربة تناول ممتعة وراحة للفم.
يتمتع لحم البقر الأنجوس بالمرونة في الطهي، حيث يمكن استخدامه في الشواء، القلي، الخبز في الفرن، وحتى في تحضير الأطباق الخاصة مثل لحم انجوس مفروم ، كما يتكيف اللحم بسهولة مع مختلف أساليب الطهي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للطهاة المحترفين والهواة على حد سواء.
والسبب في ذلك يعود لوجود نسبة عالية من الرخامة والترخيم بـ لحم انجوس مما يعزز من نكهة اللحم ويحافظ على رطوبته أثناء عملية الطهي، وخاصةً عندما يتعلق الأمر بدرجات الحرارة المرتفعة.
يحتوي لحم الأنجوس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات العالية الجودة والدهون التي تمد الجسم بالطاقة والمعادن مثل الزنك والحديد مما يسهم في تحسين الصحة العامة وتوفير التغذية اللازمة لجسمك.
كما يحتوي لحم انجوس على كميات معتدلة من الكوليسترول، والتي يجب تناولها بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 ونياسين وريبوفلافين، مما يجعله جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن وصحي.
لحم الأنجوس يحظى بشعبية كبيرة بين الشيفات المحترفين وخبراء الطهي نظرًا لجودته العالية ونكهته الفريدة التي تضفي لمسة خاصة على أي وجبة، فهو يمتاز بقدرته على إثراء النكهة وإضافة الراحة والتميز لتجربة تناول الطعام.
لذلك لحم انجوس يُعتبر الاختيار المثالي للطهاة المحترفين الذين يسعون إلى إبهار ضيوفهم بأطباق لذيذة ومميزة، بالإضافة إلى كونه خيارًا محببًا لعشاق الطعام الذين يبحثون عن تجربة طعام فريدة وراقية.
البقرة من سلالة الأنجوس تتميز بشكلها القوي والمتناسق، حيث يبلغ ارتفاعها عند الكاهل حوالي 116-118 سم، مع أرجل قصيرة نسبيًا ورقبة سميكة وقصيرة، و رأسها أقل من المتوسط في الحجم مع بروز قليل للجبهة وأنف قصير، وتتميز بغياب القرون تمامًا.
كما تمتاز أيضًا بصدر واسع وكتفين وظهر مستقيمين، مما يمنحها جسمًا عضليًا، و يتميز جلدها بالرقة والنعومة، وعلى الرغم من رقته إلا أن الأنسجة العضلية تحت الجلد تعطيها مظهرًا سميكًا.
وتتنوع ألوان البقرة من الأنجوس بين الأسود والبني، مع وجود احتمالية لوجود لون أبيض في الجزء السفلي من البطن، كما تتميز البقرة الأنجوس بجلدها الداكن وضروعها السوداء والحمراء، مما يجعلها نادرة الإصابة بمشاكل الضرع المحروقة نتيجة لتعرضها لأشعة الشمس المباشرة.
بالإضافة إلى ذلك فإن وجود الجلد الداكن يساهم في حماية البقرة من خطر الإصابة بسرطان العين، حيث لا ينتشر هذا المرض بسهولة في هذه السلالة.
يتمتع بقر أنغوس بقدرة فائقة على التكيف مع مختلف ظروف الطقس القاسية، سواء كانت درجات الحرارة المرتفعة في الصيف أو البرودة الشديدة في الشتاء، وتساعد قدرتها على تحمل الظروف الجوية القاسية في الحفاظ على صحة الماشية وزيادة إنتاجيتها من لحم انجوس دون الحاجة إلى تكاليف إضافية.
كما تعتبر سلالة البقر أنغوس من أكثر السلالات التي تتمتع بالقدرة على الازدهار في مختلف البيئات والظروف، بغض النظر عن التضاريس أو نوع التربة، ويمكن لها أن تزدهر في المروج الوعرة، والمناطق الجبلية، والأراضي ذات الرطوبة المرتفعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمربي الماشية في مختلف أنحاء العالم.
تتطلب اهتمامًا خاصًا نظرًا لكبر حجمها واحتياجاتها الخاصة، حيث تعتبر مساحة العيش مهمة جدًا ويجب أن تكون كافية لتلبية احتياجات هذه الحيوانات الاجتماعية، ويفضل إيواء بقر الأنغوس في مجموعات لتعزيز رفاهيتها وصحتها النفسية.
كما تتطلب تغذية بقر الأنجوس كمية كبيرة من العشب والأعلاف الطبيعية، وفي بعض الحالات يحتاجون إلى إضافة كمية مناسبة من القش كتكملة غذائية، خاصة في فصل الشتاء، بالإضافة إلى توفير مساحة كافية للراحة والحركة لكل بقرة، ويُفضل زيادة مساحة العيش كلما ازداد عدد الأبقار للحفاظ على سلامتها وراحتها.
بقر الأنجوس تتبع نمطًا نهاريًا في نشاطها حيث تكون في أوج نشاطها خلال النهار، و تتميز هذه الأبقار بطبيعتها الاجتماعية، حيث تعيش في قطعان تتفاعل فيها بشكل طبيعي، وتوجد داخل القطيع تنظيمًا اجتماعيًا يتضمن بقرًا متميزة بالهيمنة وأخرى أقل هيمنة.
كما تقضي الأنجوس معظم وقتها في البحث عن الطعام، حيث تمضغ العشب والأعلاف طوال اليوم، ثم تأخذ قسطًا من الراحة لتهضم الطعام بعد ذلك.
سلالة الأنجوس تظهر قدرة على التزاوج في سن مبكر، حيث يمكن للذكور والإناث التزاوج عندما يبلغون نحو 1.3 سنة، وتكتمل نضوج الإناث بشكل مبكر للغاية حيث تكون جاهزة للتزاوج عندما تصل إلى سن 14-15 شهرًا، مما يعكس خصوبة متفوقة.
وبقرة الأنجوس تقوم بدورها الأمومي بكفاءة تامة، سواء كان ذلك بالنسبة للعجلة الأولى أو الرابعة عشرة، حيث تتمتع بقدرة على الولادة بسهولة وتوفير الرعاية الكافية لعجلها الصغير حتى الفطام، و تتميز سلالات الأنجوس بغريزة أمومة قوية، حيث يصل وزن العجلات إلى ما بين 22 و 25 كيلوغرام، بينما يتراوح وزن الفحول بين 25 و 28 كيلوغرام.
وتعتمد التغذية الأولية للعجول بشكل كامل على حليب الأم لمدة تصل إلى ستة أشهر، حيث يتمكن العجول في هذه الفترة من النمو والتطور ليصل وزنها إلى حوالي 180 كيلوغرامًا.
الثور البالغ من الأنجوس يمكن أن يصل وزنه إلى ما بين 1800 و 1950 كيلوغرام، في حين يمكن لبقرة الأنجوس أن تصل وزنها المتوسط إلى ما بين 1550 و 1600 كيلوغرام، وتتميز هذه السلالة بكتلة عظمية رقيقة حيث لا تتجاوز نسبة العظام في الذبيحة 17٪ من وزنها الإجمالي وباقي الوزن لحم انجوس صافي، أما بالنسبة لبقر أنغوس الأناث فهي لا تتجاوز وزنها الإجمالي 1200 كيلوغرام.
يجب الحذر عند شراء لحم الانجوس حيث توجد العديد من المعلومات المضللة حول وضع العلامات على لحوم البقر، فتقوم بعض المتاجر ببيع لحوم منخفضة الجودة تحمل عبارات مثل "اختيار الجزار" أو "القيمة الأساسية".
ويتم وضع ختم Angus على لحوم البقر ذات التصنيف المنخفض أو حتى لحوم البقر غير المصنفة غالبًا، وتُباع هذه اللحوم في سلاسل الوجبات السريعة وفي الاستخدامات الأخرى، لذا يجب أن يتذكر المستهلكون أن وجود علامة Angus لا يعني بالضرورة الجودة.
تخزين لحم البقر أنجوس بشكل صحيح أمر أساسي للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية، حيث يمكن حفظ اللحوم النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، شريطة أن تكون ملفوفة بشكل جيد في عبوة محكمة الإغلاق لمنع تلوثها أو جفافها، وإذا كنت تخطط للحفاظ على اللحم لفترة أطول يُفضل تخزينه في الفريزر، حيث يمكن تخزينه لعدة أشهر دون تأثير على جودته.
وعند فك اللحم البقري المجمد يجب عدم إعادة تجميده مرة أخرى، لأن ذلك قد يزيد من احتمال نمو البكتيريا وتدهور الجودة الغذائية، لذا يجب التأكد من التخطيط للاستخدام المناسب لكمية اللحم المفككة من الفريزر.
وعند التعامل مع اللحم النيء من الضروري استخدام أدوات ومعدات مطبخ منفصلة لتجنب تلوث الأطعمة الأخرى، كما ينبغي غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد التعامل مع اللحم البقري النيء، للحفاظ على النظافة والسلامة الغذائية.
وعندما يتعلق الأمر بطهي لحم انجوس ، يجب مراعاة عدة عوامل لضمان الاستمتاع بتجربة طهي مثالية، سواء كنت تخطط لشويه أو قليه أو شوائه، فيُحبذ طهيه بعناية للوصول إلى النضج المثالي والحفاظ على نكهته الغنية والعصيرية.
ويتطلب ذلك مراقبة درجات الحرارة ومدة الطهي بعناية، مع التأكد من عدم المبالغة في طهو القطع لتجنب جفافها وفقدان جودتها، بما أن لحم البقر أنجوس يعتبر أكثر تكلفة فإن الحفاظ على جودته خلال عملية الطهي يسهم في الاستفادة القصوى من قيمته وتميزه.
وعند إعداد لحم انجوس برجر بشكل خاص، يمكنك تجربة برغر سريراتشا الحار أو شيء مختلف مثل تشيز برجر دونات، واستمتع بتحضير وتناول الوجبات باستخدام لحم البقر أنجوس واستكشاف مذاقه الرائع.
بقرة أنغوس تم تطويرها لإنتاج اللحم، وعلى الرغم من ذلك قد تظهر بعض التصرفات الودية لدى بعضها، ولكن عموماً فإنها ليست مرجحة كحيوانات أليفة.
هو اللحم الذي يتم الحصول عليه من سلالة البقر المعروفة باسم الأنجوس، وتميز بجودته العالية ونكهته الفريدة، ويعتبر من أنواع اللحوم ذات الشهرة العالمية، كما يتمتع لحم الأنجوس بمستوى عالٍ من الرخوة والعصارة.
ويتمتع بنسبة عالية من الدهون العضلية المتوزعة بشكل متساوٍ، مما يجعله طريًا وشهيًا عند الطهي، و يستخدم لحم الأنجوس في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة مثل شرائح الستيك، والبرغر، والمقالي، والشوربة، والأطباق المشوية.
هو اللحم الذي يتم الحصول عليه من سلالة البقر المعروفة باسم بلاك أنجوس، و تمتاز هذه السلالة بجودة عالية من اللحم، حيث يكون لحمها ذا نسيج عصاري ونكهة غنية، ويتمتع بتوزيع متساوٍ للدهون، مما يجعله طريًا وشهيًا عند الطهي.
على العكس تمامًا، تشتهر أبقار الأنجوس بطبيعتها الودية والهادئة، و تعتبر أمهات أنجوس على وجه الخصوص مهذبة ولا تظهر أي عدوانية، وتوفر حليبًا جيدًا بشكل أساسي لإطعام صغارها وتحافظ على صحة عجولها بشكل جيد.
يعود ذلك إلى جودته العالية، حيث تكون أسعار لحوم البقر الأنجوس أعلى بنسبة 10٪ من الأصناف الأخرى مما يعكس جودتها وتفوقها.
تتراوح مدة حياة البقر الأنجوس الطبيعية بين 15 و 20 سنة، ولكن يُرسل معظم أبقار الألبان للذبح بعد خمس سنوات فقط بسبب انخفاض مستويات إنتاجهم.
الفروق بين الأنجوس الحمراء والسوداء ضئيلة؛ فكلاهما مقاوم وقابل للتكيف بسهولة، و تشير جمعية ريد أنجوس الأمريكية إلى أن اللون المحمر يجعل الماشية أكثر تحملاً للحرارة وأقل عرضة للإصابة بسرطان العين وضرع حروق الشمس.
تمتع بجودة لحم انجوس بقري الفاخر في متجر راهي للحوم، تجربة شهية لا تقاوم
استمتع بتجربة فريدة من نوعها مع ساكني أجزاء من راهي من متجر راهي للحوم، و اكتشف لحظات اللذة والطعم الرائع الذي لا مثيل له، حيث يقدم لحم التيس الطري تجربة طعام استثنائية، ويمكنك الآن الحصول عليه بأفضل جودة وبسعر ممتاز قدره 375 ريال سعودي فقط.
باختصار لحم انجوس يمثل مزيجًا مثاليًا من الجودة والتحمل والطعم الرائع، وسواء كنت تستمتع بتجربة الشواء في الهواء الطلق أو إعداد وجبة شهية في المطبخ، فإن هذا اللحم يقدم لك تجربة لا مثيل لها، ومن خصائصه الفريدة وقدرته على التكيف مع مختلف الظروف البيئية إلى جودته العالية ونكهته الرائعة، يمكن القول بأن لحم الأنجوس يضيف لمسة من الفخامة إلى أي وجبة.
بعد الذبح، تأتي مرحلة معالجة اللحوم وتجهيزها للاستهلاك، وهي تتضمن عدة خطوات هامة لضمان جودة وسلامة اللحم، وواحدة من هذه...
ما هي حلويات اللحوم ؟ الحلويات هي مصطلح يُستخدم للإشارة إلى أجزاء معينة من الأحشاء الداخلية للحيوانات مثل الكبدة، الفشة،...
تعَدُّ طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر بشكل سليم أحد أهم العوامل لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على جودته خلال تلك الفترة، وتخت...
