لحم البقر يعتبر من أهم المصادر الغذائية التي توفر البروتينات والعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته وسلامته، بالإضافة إلى البروتينات، يحتوي لحم البقر على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب12 الضروري لصحة الدم ونظام العصبي، والزنك والحديد والسيلينيوم والفسفور الضرورية لدعم وظائف الجسم المختلفة.
وفيما يلي عبر متجر راهي أفضل متجر لبيع اللحوم في المملكة العربية السعودية نُقدم دليل شامل حول أهم فوائد لحم البقر والقيم الغذائية في لحم البقر، كذلك نعرض لكم أضرار الإفراط في تناوله وأهم الإرشادات لتجنبها.
تناول لحم البقر يعتبر جزءاً أساسياً من نظام غذائي متوازن يُساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية وتعزيز بنائها، وهذا يكون ذات أهمية بالغة خاصة لفئات معينة بدءاً من كبار السن الذين يتعرضون لفقدان جزء من كتلتهم العضلية مع تقدمهم في العمر.
حيث تُعرف هذه الظاهرة بضمور اللحم (Sarcopenia)، إذ يعمل استهلاك البروتينات عالية الجودة الموجودة في لحم البقر على تعزيز عملية بناء العضلات والحفاظ على قوتها ومرونتها، مما يسهم في تخفيف من آثار ضمور اللحم والحفاظ على الصحة العامة لهؤلاء الأفراد.
بالإضافة إلى ذلك يعتبر تناول لحم البقر ضرورياً للأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام، حيث تعتبر البروتينات والمغذيات الأخرى الموجودة في اللحم أساسية لتعويض الخسائر التي قد تحدث نتيجة للتمارين الشديدة ولتعزيز عملية إعادة بناء العضلات وتعافيها بعد التمرين.
علاوة على ذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض تؤدي إلى زيادة استهلاك الكتلة العضلية، مثل مرضى السرطان، يحتاجون إلى كميات كبيرة من البروتينات للمساهمة في مكافحة فقدان الوزن وضعف العضلات الذي قد يحدث نتيجة للمرض والعلاجات المرتبطة به.
لحم البقر يعتبر مصدرًا ممتازًا للحديد حيث يُساعد في إنتاج الهيموجلوبين، الذي يلعب دورًا هامًا في نقل الأكسجين في الدم من الرئتين إلى أجزاء الجسم الأخرى، وبالتالي يساهم في تعزيز مستويات الأكسجين في الجسم والوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، حيث إن الإصابة بفقر الدم يمكن أن تؤدي إلى الشعور بالتعب والضعف، وتقليل القدرة على التركيز والأداء البدني.
من ضمن فوائد لحم البقر للرجل أيضًا أنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك، وهو معدن أساسي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الخصوبة والرغبة الجنسية عند الرجل.
لحم البقر مصدرًا جيدًا للزنك وهو معدن أساسي يلعب دورًا هامًا في دعم عملية شفاء الأنسجة المتضررة وتعزيز نظام المناعة الصحي، وبالنسبة للنساء والمراهقات يكون الزنك ضروريًا لضمان الصحة العامة والتأكد من توفير الاحتياجات الغذائية الأساسية للجسم.
بالإضافة إلى ذلك، تُظهر بعض الأبحاث أن من فوائد لحم البقر أنه يساهم في تحسين دورة الهرمونات عند النساء، مما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتهن العامة والتوازن الهرموني.
وخلال فترة الحمل تكون التغذية السليمة أمرًا حيويًا لضمان نمو وتطور الجنين بشكل صحيح، ومن المهم أن تتضمن الأم الحامل مصادر غذائية غنية بالعناصر الأساسية، ومن بين هذه المصادر يمكن تضمين لحم البقر.
وللتمتع بفوائد لحم البقر خلال فترة الحمل بطريقة صحية، يُنصح باتباع بعض الإرشادات الغذائية، مثل اختيار اللحم البقري الخالي من الدهون وإزالة الدهون المرئية قبل الطهي، كما يُنصح بتجنب استخدام الدهون الزائدة أو الزيوت أثناء عملية الطهي، وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية والصحية للوجبة.
يحتوي لحم البقر على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة الجنسية، مثل الكارنيتين والأرجينين، اللذان يعتبران من الأحماض الأمينية الهامة لتعزيز تدفق الدم، هذا الأمر يسهم في تحسين الوظائف الجنسية لكل من الرجال والنساء، ويعزز الرغبة الجنسية.
وبالإضافة إلى تعزيز تدفق الدم يحتوي لحم البقر على دهون مشبعة تعتبر أساسية لإنتاج الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون، حيث يعتبر التستوستيرون ضروريًا لتحفيز الرغبة الجنسية والحفاظ عليها، وهذا ينطبق على الرجال والنساء على حد سواء.
وبخلاف ذلك لحم البقر به نسبة عالية من الزنك، الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم الخصوبة وتعزيز الرغبة الجنسية، كما أن الحديد الموجود في اللحم البقري يُعتبر مفيدًا لتحفيز إنتاج الطاقة وتحسين تدفق الدم، الأمرين الضروريين لصحة الجنسية.
لحم البقر يُعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين حيث يحتوي كل 100 جرام منه على ما يقرب 26 جرامًا من البروتين، وهذه الكمية الكبيرة من البروتين لها دور أساسي في دعم نمو طفلك وتطوره البدني والعقلي.
وما يُميز البروتين الموجود في لحم البقر أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم طفلك تكوينها بنفسه، وتلعب هذه الأحماض الأمينية دورًا حيويًا في عمليات البناء والتجديد داخل الجسم، بما في ذلك تكوين البروتينات اللازمة للعضلات والشفاء من الإصابات والجروح.
بالإضافة إلى البروتين تحتوي اللحوم البقرية الحمراء على الدهون المشبعة وغير المشبعة، وهي تلعب دورًا هامًا في توفير السعرات الحرارية للجسم، وعلى الرغم من أن بعض هذه الدهون صحية وضرورية، إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يكون ضارًا، لذلك ينبغي اختيار اللحوم المنخفضة الدهون والاعتدال في تناولها.
ومن الجدير بالذكر أن اللحم البقري يوفر لطفلك العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى الهامة، مثل فيتامينات "ب3" و"ب6" والزنك والفوسفور والسيلينيوم، التي تلعب جميعها أدوارًا حيوية في نموه البدني والعقلي.
هو مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية التي يمكن أن تساهم في تحسين صحة الشعر والبشرة، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي تُعتبر أساسية لبناء الأنسجة وتجديدها، وهذا يساهم في تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نمو الشعر الصحي.
كما يحتوي لحم البقر على كميات كبيرة من الحديد، الذي يُعتبر معدنًا أساسيًا لنمو الشعر الصحي ومنع تساقطه، حيث إن النقص في الحديد قد يؤدي إلى فقر الدم الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة فروة الرأس ونمو الشعر.
بالإضافة إلى ذلك يُعتبر اللحم البقري مصدرًا جيدًا لفيتامين ب12 الذي يساهم في تحسين صحة فروة الرأس وتقوية الشعر، ويساهم أيضًا في تحفيز نمو الخلايا الجلدية وتجديدها، مما يؤدي إلى بشرة أكثر إشراقًا ونضارة.
كما يحتوي على كمية ملحوظة من الزنك الذي يلعب دورًا هامًا في صحة البشرة، حيث يساعد في تحسين عملية إصلاح الأنسجة ويساهم في الحفاظ على بشرة صحية ومشرقة، وبالتالي يُمكن أن يكون لحم البقر مفيدًا لصحة الشعر والبشرة بسبب غناه بالبروتينات والحديد وفيتامين ب12 والزنك.
عندما يتناول الشخص الصائم لحم البقر فإنه يحصل على بروتينات حيوانية عالية الجودة بالإضافة إلى الحديد والزنك وفيتامينات أخرى ضرورية للجسم، حيث تضمن هذه اللحوم إضافة مهمة للقيمة الغذائية لنظام الصائم، وهو أمر لا غنى عنه خاصةً في فترة الصيام التي يحتاج فيها الجسم إلى تغذية متوازنة للحفاظ على صحته.
ويُعرف البروتين الحيواني عالي الجودة عندما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الضرورية لتطور الجسم، كما أن اللحوم البقرية تعتبر مصدرًا رئيسيًا لهذه الأحماض الأمينية، مما يجعلها أساسية لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
ويحتوي لحم البقر ايضًا على كميات كبيرة من الحديد والزنك، اللذان يلعبان دورًا هامًا في تعزيز الصحة العامة ودعم وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك نظام المناعة ووظائف الدم، كما يُعتبر تناول اللحم خلال فترة الصيام مصدرًا جيدًا للسعرات الحرارية، مما يساعد على توفير الطاقة اللازمة خلال الفترة الطويلة بين الوجبات.
فيما يتعلق بمرضى السكري يُعتبر تضمين لحوم البقر في النظام الغذائي لهم مفيدًا، فهي تحتوي على فيتامينات ب المهمة لعمل الجهاز العصبي والمناعة، وتلعب دوراً حاسماً في تحسين وظائف الجسم ومقاومته للأمراض، بالإضافة إلى ذلك يحتوي لحم البقر على الزنك والتورين، وهما مركبان مهمان يدعمان المناعة ويساعدان على تعزيز صحة الجسم بشكل عام.
تعتبر اللحوم مصدرًا هامًا للحديد وفيتامين B12، وهما عنصران ضروريان لمنع فقر الدم، حيث يُعتبر نقص الحديد أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم، ولذلك يُنصح بضرورة تناول اللحوم البقرية كجزء من النظام الغذائي لتأمين احتياجات الجسم من هذين العنصرين الأساسيين.
فهي غنية بنسبة عالية من الحديد الذي يمتاز بقابلية أفضل للامتصاص مقارنة بالمصادر النباتية للحديد، مما يجعلها مفيدة جدًا في علاج ومنع نقص الحديد وفقر الدم، بالإضافة إلى ذلك يُظهر البحث العلمي أن تناول اللحوم خلال الوجبات يُعزز امتصاص الحديد من المصادر النباتية بشكل أفضل، مما يزيد من فعالية توفير الحديد للجسم.
تعتبر الأحماض الأمينية الموجودة في لحم البقر مثل الليسين من العناصر المهمة لصحة العظام، فالليسين يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على كثافة العظام وقوتها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام، وخاصةً بين النساء قبل سن اليأس.
ويمتاز الليسين بقدرته على تعزيز امتصاص الكالسيوم في الجسم، وهو عنصر أساسي لبناء وتقوية العظام، بالإضافة إلى ذلك يساعد في تكوين الكولاجين الذي يعد عنصراً أساسياً في النسيج الضام، بما في ذلك الأنسجة التي تشكل العظام.
تناول لحم البقر يلعب دوراً فعّالاً في عملية خسارة الوزن والحفاظ عليه، حيث يساعد على تخفيف الشهية وزيادة معدلات الأيض، مما يؤدي إلى تقليل كمية الطعام المتناولة وزيادة حرق السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك يمكن للبروتينات الموجودة في لحم البقر أن تزيد من حساسية الدماغ لهرمون اللبتين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم الدهون والسيطرة على الشهية.
لحم البقر يُعتبر مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة ومن بينها حمض اللينوليك المترافق، يعتبر هذا المركب أحد الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي والشبكية.
حيث تُظهر الأبحاث أن حمض اللينوليك المترافق يلعب دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات في الجسم، ويُعتقد أنه يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالتالي يمكن أن يكون لاحتواء لحم البقر على هذا النوع من الأحماض الدهنية الفوائد الصحية المهمة في دعم الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
احتواء لحم البقر على الزنك يُعتبر أمراً مهماً لصحة الجلد، والشعر، والأظافر، حيث يعد الزنك من المعادن الأساسية التي تلعب دوراً حاسماً في صحة الجلد وتجديده، كما يُعزز نمو الشعر ويقوي الأظافر، بالإضافة إلى ذلك يسهم الزنك في الحفاظ على البشرة نضرة ومشرقة، ويساعد في علاج الحبوب والآثار الناتجة عن التقدم في العمر.
كما أن تواجد الزنك في الجسم ضمن النسب الطبيعية له يُرتبط أيضاً بالخصوبة والقدرة على الإنجاب، فالزنك يلعب دوراً هاماً في عملية تكوين الحيوانات المنوية للذكور، ويُعزز الخصوبة ويساهم في الحفاظ على صحة الغدد التناسلية، وبالنسبة للإناث يساعد الزنك في تنظيم الدورة الشهرية وتحقيق التوازن الهرموني اللازم للخصوبة.
استمتع بتشكيلتنا المتنوعة من أجزاء لحم البقر، وتذوق الطعم الفريد لكل قطعة من منتجاتنا في متجر راهي للحوم.
استمتع بأفضل تجربة لتذوق اللحوم مع ذبيحة حري تمتاز بجودة لا مثيل لها، هذا المنتج متوفر الآن في متجر راهي الأفضل للحوم في السعودية فقط بسعر 1400 ريال سعودي.
نحن في متجر راهي نهتم باختيار أفضل أنواع لحوم الغنم بجودة عالية وبعناية فائقة ومن أفضل المزارع، مما يضمن نكهة رائعة وغذاء صحيً، كما نضمن لعملائنا الحصول على ذبيحة طازجة.
يُعتبر لحم البقر مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون الصحية والحديد والفيتامينات المختلفة، وبمتوسط 198 سعرة حرارية في كل وجبة يُعتبر اللحم البقر مصدرًا جيدًا للطاقة.
كما يُعتبر اللحم البقر مصدرًا ممتازًا للبروتينات حيث يحتوي على 14.68 جرام من البروتين الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات وتجديدها، ويحتوي على كمية معتدلة من الدهون تُقدر بـ 14.9 جرام مما يجعله جزءًا من نظام غذائي متوازن.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي على كميات مناسبة من الكالسيوم والحديد، اللذان يعتبران أملاحًا معدنية هامة لصحة العظام ووظائف الدم، وبفضل وجود 27 ملغ من فيتامين C فهو يلعب دورًا هامًا في دعم الجهاز المناعي وزيادة امتصاص الحديد، كما يحتوي اللحم البقري على مجمل سعرات حرارية تبلغ 193.38 من الكربوهيدرات والبروتين.
بالنسبة للفيتامينات في اللحم البقري فإنه يحتوي على فيتامين C بنسبة 27 ملغ، وبالإضافة إلى ذلك يوجد الثيامين بنسبة 0.04 ملغ، والريبوفلافين بمقدار 0.16 ملغ، وكذلك النياسين بنسبة 3.66 ملغ، وحمض البانتوثنيك بمقدار 0.57 ملغ.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي لحم البقر أيضًا على فيتامين B-6 بنسبة 0.29 ملغ، وحمض الفوليك (الغذاء) بمقدار 5 ميكروغرام، وحمض الفوليك (DFE) بمقدار 5 ميكروغرام DFE.
وعند الحديث عن الدهون الموجودة في لحم البقر فهي تبلغ 14.9 غرام، وتنقسم إلى عدة أنواع من الأحماض الدهنية، حيث تتضمن الدهون الساتوريتدة المشبعة مقدار 4.73 غرام، وتشمل الدهون الأحادية المشبعة مقدار 7.18 غرام، بينما تحتوي الدهون المتعددة المشبعة على كمية قدرها 0.53 غرام.
كما أن اللحم البقري به 14.68 غرام من البروتين وينقسم إلى الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة فيه: التربتوفان بنسبة 0.13 غرام، ثريونين بنسبة 0.55 غرام، يسوليوكيني بنسبة 0.63 غرام، لوسين بنسبة 1.08 غرام، يسين بنسبة 1.12 غرام، ميثيونين بنسبة 0.34 غرام، والفينيل ألانين بنسبة 0.53 غرام.
ومن الأحماض الأمينية غير الأساسية: ميثيونين بنسبة 0.34 غرام، السيستين بنسبة 0.19 غرام، الفينيل ألانين بنسبة 0.53 غرام، التيروزين بنسبة 0.48 غرام، أرجينين بنسبة 0.91 غرام، ألانين بنسبة 1.06 غرام، الجلايسين بنسبة 1.23 غرام، البرولين بنسبة 1.06 غرام، سيرين بنسبة 0.59 غرام، والهيدروكسي برولين.
وأخيرًا فإن نسب المعادن في اللحم البقري تنقسم إلى 7 مليغرام من الكالسيوم (Ca)، و1.69 مليغرام من الحديد (Fe)، و14 مليغرام من المغنيسيوم (Mg)، و117 مليغرام من الفسفور (P)، و297 مليغرام من البوتاسيوم (K)، و1217 مليغرام من الصوديوم (Na)، و2.85 مليغرام من الزنك (Zn)، و0.11 مليغرام من النحاس (Cu)، و0.02 مليغرام من المنجنيز (Mn)، و19 ميكروغرام من السيلينيوم (Se).
رغم فوائد لحم البقر التي ذكرناه إلا أنه يثير بعض المخاوف الصحية نظرًا لمحتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول والتي يُعتقد أنها قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك يُعتقد أن تناول لحم البقر يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك نظرًا لوجود السكر غير البشري "Neu5Gc" الذي يعزز الالتهابات والسرطان في الجسم، كما تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على الكارنيتين والذي يُعتقد أنه يزيد من احتمالية تصلب الشرايين وتكوُّن الأمراض القلبية.
وقد يحتوي اللحم البقري على سموم تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة والنقرس وارتفاع ضغط الدم، وبالإضافة إلى ذلك فإنه قد يعيق جهود فقدان الوزن نظرًا لاحتوائه على مستويات عالية من الدهون.
وفي الوقت الحالي يتم حقن الأبقار بالهرمونات والمضادات الحيوية، مما يزيد من المخاوف بشأن تأثيرها السلبي على الصحة، لذا على الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل السكري ومتلازمة تكيس المبايض التقليل من استهلاك لحوم البقر.
في ختام هذا المقال عن فوائد لحم البقر يمكن القول إنه يعد إضافة قيمة لأي نظام غذائي بفضل فوائده الغنية والمتنوعة، من خلال توفير كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.
لكن بالطبع يمكن الاستمتاع بلحم البقر بانتظام على أن يُختار بعناية ويُقلل من الكميات المتناولة للاستفادة من فوائده الغذائية مثل فيتامين B12 والبروتين والزنك والحديد، دون المخاطرة بالآثار السلبية الصحية المحتملة.
بعد الذبح، تأتي مرحلة معالجة اللحوم وتجهيزها للاستهلاك، وهي تتضمن عدة خطوات هامة لضمان جودة وسلامة اللحم، وواحدة من هذه...
ما هي حلويات اللحوم ؟ الحلويات هي مصطلح يُستخدم للإشارة إلى أجزاء معينة من الأحشاء الداخلية للحيوانات مثل الكبدة، الفشة،...
تعَدُّ طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر بشكل سليم أحد أهم العوامل لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على جودته خلال تلك الفترة، وتخت...
