يعتبر ماعز السانين إحدى أبرز السلالات المتميزة في عالم تربية الماشية، حيث يجمع بين جمال مظهره وإنتاجيته العالية في الحلي...

لحم الحاشي يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يلعب دورًا حاسمًا في بناء العضلات والأنسجة وتعزيز الشعور بالشبع، بالإضافة...

ماعز الألبين الفرنسي يتمتع بسمعة عالمية لا تُضاهى، فهو ليس مجرد حيوان مزرعة بل رمز للإنتاجية والجودة في عالم صناعة الألب...

يعتبر لحم تندرلوين من أبرز القطع اللحمية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق اللحوم على مستوى العالم، ويتميز هذا اللحم بنعوم...

تجميد اللحوم بعد اذابتها يعتبر عملية شائعة في معظم المطابخ، ولكن هل تعلم أن هذه العملية قد تؤثر على خواص اللحم وقابليته...

اللحوم تعتبر من أهم مصادر البروتين والعناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، وتختلف أنواع اللحوم من حيث النك...

يعد الكشف البيطري على اللحوم قبل الشراء خطوة حاسمة للتأكد من جودة وسلامة اللحوم التي تعتزم شراؤها، حيث يهدف الكشف البيطر...

يُعتبر دبس الرمان أحد المكونات الشهيرة في المطبخ الشرقي والبلاد المتوسطية، حيث يُضاف للأطعمة لإضفاء نكهة فريدة ولمسة من...

العقيقة هي أحد السنن النبوية المؤكدة في الإسلام، وتتمثل في ذبح شاة أو أكثر للمولود الجديد تعبيراً عن الشكر لله تعالى على...

بكتيريا اللحوم ومن بينها الليستيريا تشكل تهديداً خطيراً على سلامة الغذاء والصحة العامة، والليستيريا هي نوع من البكتيريا...

الغش في اللحوم يعتبر من المشكلات الخطيرة التي تؤثر على صحة المستهلكين وسلامة الأغذية، ويتضمن هذا الغش استخدام تقنيات متع...

درجة حرارة تسويات اللحوم تعتبر عاملاً هاما في ضمان سلامة الغذاء وجودته، وتختلف درجات حرارة التسوية باختلاف نوع اللحم ودر...

تعَدُّ طريقة حفظ اللحوم اثناء السفر بشكل سليم أحد أهم العوامل لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على جودته خلال تلك الفترة، وتخت...

ما هي حلويات اللحوم ؟ الحلويات هي مصطلح يُستخدم للإشارة إلى أجزاء معينة من الأحشاء الداخلية للحيوانات مثل الكبدة، الفشة،...

بعد الذبح، تأتي مرحلة معالجة اللحوم وتجهيزها للاستهلاك، وهي تتضمن عدة خطوات هامة لضمان جودة وسلامة اللحم، وواحدة من هذه...